赤エビ Mazara del Vallo - 船上冷凍（8 kg - 箱 / 60 - 80 個/kg / BARI）

地中海産の赤エビ、Aristeomorpha foliaceaはトロール（底引き網）で漁獲され、最新の技術で船上冷凍されます。赤エビは特徴的な赤い体色、甘みのある味わい、ピンク色で特にジューシーな身が特徴です。また、他の種と異なり吻（ロストロ）に歯があることも特徴です。体長は最大約22 cmで、群れをなして水深200〜1000 mに生息し、春から夏にかけて繁殖します。どんな調理法にも適しています。