地中海産赤エビ Mazara del Vallo - 船上で急速冷凍（8 kg - 箱 / 40 - 60 個/kg / BARI）

地中海の赤エビ、Aristeomorpha Foliaceaは底引き網で漁獲され、船上で最新の技術により急速冷凍されます。赤エビは特徴的な赤い色と甘み、ピンクがかった身で特にジューシーです。ほかの種と異なり、吻（ロストロ）に歯があります。 体長は最大22cmで、群れを成して水深200〜1000mに生息し、春から夏にかけて繁殖します。さまざまな料理に適しています。