赤エビ Mazara del Vallo - 船上冷凍 (8 kg - 箱 / 40 - 60 個/kg / FASANO)

地中海の赤エビ、Aristeomorpha Foliaceaは底引き網で漁獲され、船上で最新の技術により冷凍されます。赤い体色、甘い風味、淡いピンク色で特にジューシーな身が特徴です。他の種と異なり、吻（ロストラム）に歯がある点も特徴です。最大22cmに成長し、200～1000メートルの深海域に群れで生息し、春から夏にかけて繁殖します。さまざまな調理に適しています。