赤エビ Puglia - 船上で冷凍 (200 kg - パレット / 60 - 80 個/kg / MILANO)

Mediterraneoの赤エビ、Aristeomorpha Foliaceaはトロール網で漁獲され、船上で最新の技術により冷凍されます。赤エビは特徴的な赤い色、甘い風味、ピンクがかったジューシーな身質で他のエビと区別されます。また、他の種とは異なり吻（ロストラム）に歯があります。全長は最大約22cmで、200～1000mの深さに群れで生息し、春から夏にかけて繁殖します。どんな調理にも適しています。