ガンベロ・ロッソ Puglia - 船上冷凍（8 kg - ケース / 40 - 60個/kg / BARI）

地中海のガンベロ・ロッソ、Aristeomorpha foliaceaは、トロール網で漁獲され、最新の技術により船上で冷凍されます。 ガンベロ・ロッソは特徴的な赤色、甘みのある風味、ピンクがかった特にジューシーな身で他のエビと区別されます。また、他の種と異なり吻（ロストロ）に歯があります。体長は最大約22cmで、群れで暮らし、水深200〜1000メートルの間に生息します。繁殖期は春から夏にかけてです。さまざまな調理に適しています。