Gambero rosso Puglia - 船上で冷凍 (8 kg - 箱 / 16 - 20 個/kg / BARI)

地中海産のGambero rosso、Aristeomorpha foliaceaはトロール（底引き網）で漁獲され、船上で最新の技術を用いて急速冷凍されます。特徴的な赤い色、甘みのある風味、ピンクがかった特にジューシーな身が他のエビと区別されます。他種と異なり、吻（ロストロ）に歯を持ちます。 全長は最大約22cmで、200〜1000mの深さに群れで生息し、春から夏にかけて繁殖します。どんな調理にも適しています。