地中海のガンベロ・ロッソ（Aristeomorpha foliacea）は、トロール網で漁獲され、最新の技術で船上冷凍されます。他のエビと比べて鮮やかな赤色、甘みのある味、ピンクがかった非常にジューシーな肉質が特徴です。また、他の種と異なり吻（ロストロ）に歯があります。 群れで生活し、全長は最大22cmに達します。生息深度は200〜1000メートルで、春から夏にかけて繁殖します。さまざまな調理法に適しています。
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地中海のガンベロ・ロッソ（Aristeomorpha foliacea）は、トロール網で漁獲され、最新の技術で船上冷凍されます。他のエビと比べて鮮やかな赤色、甘みのある味、ピンクがかった非常にジューシーな肉質が特徴です。また、他の種と異なり吻（ロストロ）に歯があります。 群れで生活し、全長は最大22cmに達します。生息深度は200〜1000メートルで、春から夏にかけて繁殖します。さまざまな調理法に適しています。
