赤海老 Puglia - 船上凍結 (8 kg - 箱 / 20-30個/kg / MILANO)

地中海の赤海老、Aristeomorpha Foliaceaは底引き網で漁獲され、最先端の技術で船上凍結されます。 赤海老は特徴的な赤い色、甘み、ピンクがかった特にジューシーな身質で他のエビと区別されます。他の種と異なり、吻に歯があるのが特徴です。体長は最大22cmで、200〜1000mの深さで群れを成して生息し、春から夏にかけて繁殖します。 どんな調理法にも適しています。