ガンベロ・ロッソ Puglia - 船上冷凍 (8 kg - 箱 / 30-40尾/kg / FASANO)

地中海産のガンベロ・ロッソ、Aristeomorpha Foliaceaは底引き網で漁獲され、最新の技術で船上冷凍されています。ガンベロ・ロッソは鮮やかな赤色、甘みのある風味、ピンクがかった特にジューシーな身が特徴です。他の種と異なり、吻（ロストロ）に歯を持ちます。全長は最大22cmで、200〜1000メートルの深海に群れで生息し、春から夏にかけて繁殖します。あらゆる調理に適しています。