Mediterraneo産の赤エビ、Aristeomorpha Foliaceaは底引き網で漁獲され、船上で最新の技術により急速冷凍されます。赤い体色、甘みのある味わい、ややピンクがかったジューシーな身が特徴です。 また、他の種と異なり吻（ロストロ）に歯がある点も特徴です。体長は最大22 cmで、群れで200〜1000メートルの深海に生息し、春から夏にかけて繁殖します。あらゆる調理法に適しています。
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Mediterraneo産の赤エビ、Aristeomorpha Foliaceaは底引き網で漁獲され、船上で最新の技術により急速冷凍されます。赤い体色、甘みのある味わい、ややピンクがかったジューシーな身が特徴です。 また、他の種と異なり吻（ロストロ）に歯がある点も特徴です。体長は最大22 cmで、群れで200〜1000メートルの深海に生息し、春から夏にかけて繁殖します。あらゆる調理法に適しています。
