ガンベロ・ロッソ Puglia - 船上で急速冷凍 (8 kg - 箱 / 60 - 80 個/kg / MILANO)

Mediterraneoのガンベロ・ロッソ、Aristeomorpha Foliaceaはトロール（底引き網）で漁獲され、船上で最新技術により急速冷凍されます。ガンベロ・ロッソは特徴的な赤い色、甘みのある風味、ピンクがかった非常にジューシーな身が特徴です。また、他の種と異なり吻に歯があります。全長は最大22cmに達し、200〜1000メートルの深度で群れを作って生活し、春から夏にかけて繁殖します。どんな調理法にも適しています。