地中海のガンベロ・ロッソ(Aristeomorpha foliacea)は、トロール網で漁獲され、船上で最新の技術を用いて冷凍されます。 ガンベロ・ロッソは、特徴的な赤い色、甘みのある味、ピンクがかった特にジューシーな身で他のエビ類と区別されます。また、他の種とは異なり、吻(ロストロ)に歯があります。全長は最大22cmに達し、群れで200~1000メートルの深さに生息し、春から夏にかけて繁殖します。あらゆる調理に適しています。
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地中海のガンベロ・ロッソ(Aristeomorpha foliacea)は、トロール網で漁獲され、船上で最新の技術を用いて冷凍されます。 ガンベロ・ロッソは、特徴的な赤い色、甘みのある味、ピンクがかった特にジューシーな身で他のエビ類と区別されます。また、他の種とは異なり、吻(ロストロ)に歯があります。全長は最大22cmに達し、群れで200~1000メートルの深さに生息し、春から夏にかけて繁殖します。あらゆる調理に適しています。