Produkty w promocji!
Jak to działa
Tuduu
  • Sklep
Masz firmę?
Tuduu
Tuduu

Kontakt

DrillDown s.r.l. viale Isonzo, 8, 20135 – Milano (MI)

C.F./P.I. 12392590969

Informacje

O nas

Jak to działa

Społecznościowy

Instagram

Facebook

Linkedin

Warunki i zasady marketplace tuduu.it

Warunki i zasady aplikacji mobilnej

Polityka prywatności

Zasady zwrotów

Zostań partnerem

  1. Kwestia (również) ewolucyjna
  2. Objawy bardziej i mniej powszechne
  3. Diagnoza: dwa uzupełniające się testy
  4. Leczenie i zarządzanie
  5. Laktoza tam, gdzie się jej nie spodziewasz

Nietolerancja laktozy: wszystko, co musisz wiedzieć

Nietolerancja laktozy to stan, w którym organizm nie jest w stanie strawić laktozy, cukru występującego w dużych ilościach w produktach mlecznych. Dzieje się tak z powodu zmniejszonej produkcji laktazy, enzymu niezbędnego do rozkładu tego cukru i jego trawienia bez dolegliwości. Dlatego w wielu produktach określanych jako „bez laktozy” ten enzym jest celowo dodawany. Kiedy się rodzimy, z wyjątkiem rzadkich przypadków wrodzonego niedoboru laktazy (CLD), wszyscy mamy ten enzym do trawienia mleka matki, a jego zmniejszenie jest fizjologiczne już od momentu odstawienia od piersi, stopniowo zmniejszając się mniej lub bardziej wyraźnie w wieku dorosłym. Dlatego mówimy o dość powszechnym stanie na świecie, z istotnymi różnicami między regionami geograficznymi. W przeciwieństwie do innych nietolerancji, ta jest oficjalnie uznawana przez Światową Organizację Zdrowia (WHO) i ma bardziej precyzyjną diagnozę.

Kwestia (również) ewolucyjna

Na poziomie globalnym szacuje się, że około 65-70% światowej populacji cierpi na tę nietolerancję, z istotnymi różnicami między różnymi regionami. W Azji, szczególnie w Chinach i Japonii, częstość występowania może sięgać 80-100%, podczas gdy w Afryce istnieją populacje, w których praktycznie wszyscy ludzie są nietolerancyjni. W Europie sytuacja jest bardziej zróżnicowana: w krajach nordyckich, takich jak Szwecja i Finlandia, odsetek osób, które mogą trawić laktozę w wieku dorosłym, jest bardzo wysoki, sięgając odpowiednio 74% i 82%, podczas gdy w Grecji tylko 20% populacji zachowuje tę zdolność. We Włoszech ten stan dotyczy od 30% do 50% populacji, z dość wyraźnymi różnicami regionalnymi: na północy częstość występowania wynosi około 52%, w centrum spada do 19%, a na południu wynosi około 41%. Wszystkie te różnice wynikają głównie z czynników genetycznych i kulturowych, ponieważ zdolność trawienia laktozy w wieku dorosłym zależy, jak wspomniano, od utrzymywania się enzymu laktazy, który w niektórych populacjach był faworyzowany przez ewolucję w wyniku regularnego spożywania mleka i jego pochodnych na przestrzeni wieków.

Objawy bardziej i mniej powszechne

Nie wszystkie osoby z obniżoną aktywnością laktazy wykazują objawy kliniczne, a nasilenie dolegliwości zależy od ilości spożytej laktozy i indywidualnej zdolności adaptacji, która może się zmieniać z czasem. Do najczęstszych reakcji należą wzdęcia, skurcze, biegunka i nudności, które zwykle pojawiają się w ciągu kilku godzin po spożyciu produktów mlecznych. Oprócz objawów żołądkowo-jelitowych mogą wystąpić również bóle głowy, zmęczenie i w niektórych przypadkach wysypki skórne. Mniej powszechne, ale nadal możliwe: drażliwość lub depresja, spowodowane ogólnym złym samopoczuciem. Te objawy, jeśli są ignorowane, mogą dodatkowo komplikować codzienne życie, przekształcając przejściowy dyskomfort w przewlekły.

Diagnoza: dwa uzupełniające się testy

Aby zdiagnozować nietolerancję laktozy, konieczne jest skonsultowanie się z doświadczonym lekarzem. Specjalista wykorzystuje w szczególności dwa specyficzne, uzupełniające się testy, aby określić wrażliwość na ten cukier. Pierwszym jest test oddechowy (breath test), uważany za standard numer jeden. Test ten ocenia obecność wodoru w wydychanym powietrzu przed i po podaniu 25 gramów laktozy rozpuszczonej w wodzie. Drugi test, stosowany głównie we Włoszech, to test genetyczny za pomocą wymazu z jamy ustnej, w celu pobrania próbki DNA z błony śluzowej jamy ustnej. Jak wyjaśnia Włoskie Stowarzyszenie Nietolerancji Laktozy (AILI), mówimy o testach uzupełniających się, a nie alternatywnych. Samodiagnoza również odgrywa kluczową rolę w rozpoznawaniu nietolerancji laktozy.

Leczenie i zarządzanie

Istnieją dostosowania dietetyczne i specyficzne terapie, które mogą znacznie poprawić jakość życia osób z nietolerancją laktozy. Pierwszym krokiem jest oczywiście zmiana diety, eliminując lub ograniczając produkty mleczne i wybierając alternatywy bez laktozy, takie jak mleko roślinne i dojrzałe sery. Istnieją również opcje terapeutyczne, takie jak przyjmowanie suplementów zawierających enzym laktazy, które pomagają rozkładać laktozę i zapobiegać nieprzyjemnym objawom. To szczęśliwe rozwiązanie dla tych, którzy nie chcą całkowicie rezygnować z ulubionego dania lub produktu zawierającego laktozę. Warto zauważyć, że objawy związane z tym stanem, takie jak zapalenie błony śluzowej przewodu pokarmowego, mogą zniknąć całkowicie dopiero po kilku miesiącach, gdy zostaną podjęte odpowiednie środki ostrożności.

Laktoza tam, gdzie się jej nie spodziewasz

Laktoza występuje naturalnie w mleku i jego pochodnych, ale może być również obecna w nieoczekiwanych produktach, ponieważ często jest używana jako dodatek do poprawy konsystencji, smaku lub trwałości. Niektóre przykłady to:

1. Produkty piekarnicze i zbożowe

  • Chleb tostowy, bułki i pakowane focaccie
  • Ciastka, przekąski i ciasta przemysłowe
  • Płatki śniadaniowe, zwłaszcza te glazurowane lub wzbogacone
  • Krakersy i paluszki

2. Wędliny i mięsa

  • Szynka gotowana, mortadela, salami i inne wędliny (mogą zawierać laktozę jako konserwant lub dodatek)
  • Parówki i inne produkty z przetworzonego mięsa

3. Sosy i przyprawy

  • Majonez przemysłowy i gotowe sosy (jak ketchup i sos barbecue)
  • Kostki bulionowe i gotowe zupy
  • Sosy do sałatek i przyprawy do fast foodów

4. Gotowe dania i mrożonki

  • Panierowane kotlety i przemysłowe panierki
  • Liofilizowane zupy i puree
  • Gotowe dania mięsne lub rybne

6. Alkohole i napoje

  • Niektóre piwa, zwłaszcza aromatyzowane i stouty (jak Milk Stout)
  • Gotowe koktajle i kremowe likiery (np. Baileys)

Osoby z nietolerancją muszą więc dokładnie sprawdzać etykiety, w tym sekcję „ślady”, aby uniknąć nieświadomego spożycia. Jak zawsze, doskonałą alternatywą jest gotowanie domowych potraw, co pozwala kontrolować składniki. Na Tuduu znajdziecie mnóstwo przepisów, które mogą was zainspirować! 😉

Nie znaleziono przepisu

Nie znaleźliśmy przepisów pasujących do kryteriów wyszukiwania. Spróbuj zmienić filtry.

Napoje

Przeglądaj
Ciasto morelowe na patelni
Video
50 min
Łatwy
Sp

Ciasto morelowe na patelni

Spuntini.zerosbatti

Aperiginger
2 min
Łatwy
TIBI Kefir d'Acqua

Aperiginger

TIBI Kefir d'Acqua

Złote mleko z proszkiem hericium
15 min
Łatwy
IoBoscoVivo Srl

Złote mleko z proszkiem hericium

IoBoscoVivo Srl

Caffè shakerato z kokosem (bez cukru!!!)
5 min
Łatwy
Suitefood

Caffè shakerato z kokosem (bez cukru!!!)

Suitefood

Czerwony pisco sour
2 min
Średni
Vi

Czerwony pisco sour

Viaggiando Mangiando

Krem kawowy bez mleka
5 min
Łatwy
Fitporn® - Healthy Food, Looking Good.

Krem kawowy bez mleka

Fitporn® - Healthy Food, Looking Good.

Domowy jogurt z mleka migdałowego
Video
25 min
Łatwy
Cu

Domowy jogurt z mleka migdałowego

Cucinare_per_te

Zimny mus kawowy
Video
10 min
Łatwy
Co

Zimny mus kawowy

Cortomaldestro

Tarty wytrawne

Przeglądaj
Chleb proteinowy bezglutenowy
Video
40 min
Łatwy
Sp

Chleb proteinowy bezglutenowy

Spuntini.zerosbatti

Tarte tatin z kopru włoskiego i pomarańczy
Video
65 min
Średni
di

Tarte tatin z kopru włoskiego i pomarańczy

di_bina_in_meglio

Słone babeczki puszyste (bez mąki)
33 min
Łatwy
An

Słone babeczki puszyste (bez mąki)

Annamariachef2.0

Byrek z porami i ricottą bez laktozy
90 min
Średni
Pe

Byrek z porami i ricottą bez laktozy

Persaincucina

Pizza w koronie
Video
40 min
Łatwy
Fo

Pizza w koronie

Foodie Cooklab

Śniadania

Przeglądaj
Letnia owsianka
5 min
Łatwy
Fitporn® - Healthy Food, Looking Good.

Letnia owsianka

Fitporn® - Healthy Food, Looking Good.

Domowy chleb z muesli Paleo Blueberry
65 min
Średni
Cu

Domowy chleb z muesli Paleo Blueberry

Cucinare_per_te

Wegańskie naleśniki z figami bez jajek i mleka
12 min
Łatwy
Ec

Wegańskie naleśniki z figami bez jajek i mleka

Economista Salutista - Mariapia

Bezglutenowe nocne owsianki z musli malinowym
10 min
Łatwy
IoBoscoVivo Srl

Bezglutenowe nocne owsianki z musli malinowym

IoBoscoVivo Srl

Bruschetta z kremem z koziego sera tomino i grillowanymi morelami
18 min
Łatwy
Vandelli Formaggi

Bruschetta z kremem z koziego sera tomino i grillowanymi morelami

Vandelli Formaggi

Naleśniki z jabłkami bez glutenu, bez mleka i bez cukru
Video
20 min
Łatwy
El

Naleśniki z jabłkami bez glutenu, bez mleka i bez cukru

Elena|CeliachiaStanca

Mięciutkie bułeczki bez mleka
50 min
Łatwy
An

Mięciutkie bułeczki bez mleka

Annamariachef2.0

Naleśniki bananowe
Video
10 min
Łatwy
Fo

Naleśniki bananowe

Foodie Cooklab

Sosy

Przeglądaj
Sos piwny do wieprzowiny
25 min
Łatwy
Maltese

Sos piwny do wieprzowiny

Maltese

Salsa verde
10 min
Łatwy
Ma

Salsa verde

Manu food writer

Sos Tonnata
10 min
Łatwy
Tu

Sos Tonnata

Tuduu

Przystawki

Przeglądaj
Sałatka z owoców morza z warzywami
35 min
Łatwy
Maltese

Sałatka z owoców morza z warzywami

Maltese

Piadina bez mąki z otrębów owsianych i mięty
Video
9 min
Łatwy
Ec

Piadina bez mąki z otrębów owsianych i mięty

Economista Salutista - Mariapia

Chrupiące krokiety ziemniaczane w panierce z taralli bezglutenowych
Video
35 min
Łatwy
El

Chrupiące krokiety ziemniaczane w panierce z taralli bezglutenowych

Elena|CeliachiaStanca

Szybkie bezglutenowe sofficini
28 min
Łatwy
EA

Szybkie bezglutenowe sofficini

EASYCLARISSA

Łódeczki z ogórka nadziewane primo sale, tuńczykiem i miętą
15 min
Łatwy
Me

Łódeczki z ogórka nadziewane primo sale, tuńczykiem i miętą

MescolaBene

Słony sernik z taralli i oliwą z oliwek extra virgin
30 min
Łatwy
Pugghia

Słony sernik z taralli i oliwą z oliwek extra virgin

Pugghia

Sałatka z owoców morza
140 min
Średni
iuain.com

Sałatka z owoców morza

iuain.com

Aromatyczne szaszłyki z grillowanej polenty z grzybami shiitake, kumkwatem i miętą
70 min
Średni
IoBoscoVivo Srl

Aromatyczne szaszłyki z grillowanej polenty z grzybami shiitake, kumkwatem i miętą

IoBoscoVivo Srl

Dania jednorazowe

Przeglądaj
Machboss z krewetkami
30 min
Łatwy
Vi

Machboss z krewetkami

Viaggiando Mangiando

Proso z warzywami, ciecierzycą i curry
70 min
Łatwy
Cu

Proso z warzywami, ciecierzycą i curry

Cucinare_per_te

Kanapka z karkówką wieprzową w ciemnym piwie
40 min
Łatwy
Maltese

Kanapka z karkówką wieprzową w ciemnym piwie

Maltese

Placka z ciecierzycy i rukoli bez jajek
Video
60 min
Łatwy
Ec

Placka z ciecierzycy i rukoli bez jajek

Economista Salutista - Mariapia

Pizza bezglutenowa i bezlaktozowa z wysokim i chrupiącym brzegiem
Video
45 min
Łatwy
El

Pizza bezglutenowa i bezlaktozowa z wysokim i chrupiącym brzegiem

Elena|CeliachiaStanca

Zuppetta borlotti e mare
60 min
Łatwy
Im

Zuppetta borlotti e mare

Impasta_con_rosy

Sałatka o zapachu morza
45 min
Łatwy
Ma

Sałatka o zapachu morza

Manu food writer

Miska z quinoa z podsmażanymi shiitake i awokado
45 min
Łatwy
IoBoscoVivo Srl

Miska z quinoa z podsmażanymi shiitake i awokado

IoBoscoVivo Srl

Przyprawy

Przeglądaj
Pesto z awokado
10 min
Łatwy
Cu

Pesto z awokado

Cucinare_per_te

Vinaigrette z piwa bezalkoholowego
10 min
Łatwy
Maltese

Vinaigrette z piwa bezalkoholowego

Maltese

Majonez z aquafaby
Video
10 min
Łatwy
di

Majonez z aquafaby

di_bina_in_meglio

Masło jabłkowe
70 min
Łatwy
Im

Masło jabłkowe

Impasta_con_rosy

Sugo Di Carne Alla Genovese
200 min
Średni
Tu

Sugo Di Carne Alla Genovese

Tuduu

Ciasta drożdżowe

Przeglądaj
Focaccia z dynią
50 min
Łatwy
TIBI Kefir d'Acqua

Focaccia z dynią

TIBI Kefir d'Acqua

Bułeczki dyniowe z czarnym sezamem
205 min
Średni
Im

Bułeczki dyniowe z czarnym sezamem

Impasta_con_rosy

Rustykalny chleb bezglutenowy
75 min
Średni
Cu

Rustykalny chleb bezglutenowy

Cucinare_per_te

Panbrioche bez glutenu i laktozy
100 min
Średni
Vi

Panbrioche bez glutenu i laktozy

Viaggiando Mangiando

Focaccia bezglutenowa z mąki chufa
45 min
Łatwy
IoBoscoVivo Srl

Focaccia bezglutenowa z mąki chufa

IoBoscoVivo Srl

Bagietka bez formy bezglutenowa
Video
150 min
Łatwy
El

Bagietka bez formy bezglutenowa

Elena|CeliachiaStanca

Focaccia z piwem bezglutenowym
45 min
Łatwy
Maltese

Focaccia z piwem bezglutenowym

Maltese

Chleb w ciągu dnia z drożdżami piwnymi
110 min
Średni
Pe

Chleb w ciągu dnia z drożdżami piwnymi

Persaincucina

Dodatki

Przeglądaj
Sałatka z quinoa z letnimi warzywami i dressingiem z kombuchy
30 min
Łatwy
Maltese

Sałatka z quinoa z letnimi warzywami i dressingiem z kombuchy

Maltese

Bakłażany w sosie na patelni
40 min
Łatwy
Ma

Bakłażany w sosie na patelni

Manu food writer

Tajska sałatka z arbuza
15 min
Łatwy
Vi

Tajska sałatka z arbuza

Viaggiando Mangiando

Chrupiące marchewki pieczone lub z frytkownicy powietrznej
Video
30 min
Łatwy
Me

Chrupiące marchewki pieczone lub z frytkownicy powietrznej

MescolaBene

Cukinia na patelni z gotowaną szynką, oliwą z oliwek extra vergine i bazylią
15 min
Łatwy
Ec

Cukinia na patelni z gotowaną szynką, oliwą z oliwek extra vergine i bazylią

Economista Salutista - Mariapia

Marchewki w frytkownicy powietrznej
20 min
Łatwy
Namai Casa

Marchewki w frytkownicy powietrznej

Namai Casa

Żywa sałatka z marchewki i kumkwatu z płatkami chufa
15 min
Łatwy
IoBoscoVivo Srl

Żywa sałatka z marchewki i kumkwatu z płatkami chufa

IoBoscoVivo Srl

Soffice di capra al forno con chrupiącą szałwią
20 min
Łatwy
Vandelli Formaggi

Soffice di capra al forno con chrupiącą szałwią

Vandelli Formaggi

Drugie dania

Przeglądaj
Klopsiki z prosa z warzywami, ciecierzycą i curry
75 min
Średni
Cu

Klopsiki z prosa z warzywami, ciecierzycą i curry

Cucinare_per_te

Bakłażany faszerowane bez glutenu i bez laktozy
Video
50 min
Łatwy
El

Bakłażany faszerowane bez glutenu i bez laktozy

Elena|CeliachiaStanca

Smażone kalmary i jasne bezalkoholowe piwo rzemieślnicze
25 min
Łatwy
Maltese

Smażone kalmary i jasne bezalkoholowe piwo rzemieślnicze

Maltese

Łosoś po śródziemnomorsku
30 min
Łatwy
Ma

Łosoś po śródziemnomorsku

Manu food writer

Smażone lampascioni w cieście
25 min
Łatwy
Pugghia

Smażone lampascioni w cieście

Pugghia

Filety z dorady po śródziemnomorsku
70 min
Łatwy
ILSUCCODUVA.IT

Filety z dorady po śródziemnomorsku

ILSUCCODUVA.IT

Kotlety wegańskie bez glutenu i laktozy
Video
35 min
Łatwy
EA

Kotlety wegańskie bez glutenu i laktozy

EASYCLARISSA

Królik pieczony
60 min
Łatwy
iuain.com

Królik pieczony

iuain.com

Dania główne

Przeglądaj
Spaghetti między ziemią a morzem
35 min
Średni
Im

Spaghetti między ziemią a morzem

Impasta_con_rosy

Makaron z sardelami i bottargą
25 min
Łatwy
Maltese

Makaron z sardelami i bottargą

Maltese

Orecchiette z kremem ziemniaczanym i chrupiącą mortadelą
40 min
Łatwy
Pugghia

Orecchiette z kremem ziemniaczanym i chrupiącą mortadelą

Pugghia

Spaghetti z colaturą z anchois
25 min
Łatwy
iuain.com

Spaghetti z colaturą z anchois

iuain.com

Penne gourmet z brokułami, suszonymi pomidorami i serem pleśniowym z owczego mleka
28 min
Łatwy
Vandelli Formaggi

Penne gourmet z brokułami, suszonymi pomidorami i serem pleśniowym z owczego mleka

Vandelli Formaggi

Gyoza z patelni
110 min
Trudny
Namai Casa

Gyoza z patelni

Namai Casa

Spaghetti all'assassina
30 min
Łatwy
Tu

Spaghetti all'assassina

Tuduu

Idealne Cacio e pepe
Video
20 min
Łatwy
Fo

Idealne Cacio e pepe

Foodie Cooklab

Desery

Przeglądaj
Owsiankowe ciasteczka z nadzieniem
Video
20 min
Łatwy
Sp

Owsiankowe ciasteczka z nadzieniem

Spuntini.zerosbatti

Owsiany kheer
20 min
Łatwy
Vi

Owsiany kheer

Viaggiando Mangiando

Proste ciasto bezglutenowe i bezlaktozowe
Video
45 min
Łatwy
El

Proste ciasto bezglutenowe i bezlaktozowe

Elena|CeliachiaStanca

Białkowa i świeża przekąska
10 min
Łatwy
Fitporn® - Healthy Food, Looking Good.

Białkowa i świeża przekąska

Fitporn® - Healthy Food, Looking Good.

Strudel z wiśniami
Video
120 min
Łatwy
di

Strudel z wiśniami

di_bina_in_meglio

Ciasto z piwem i kakao
60 min
Łatwy
Maltese

Ciasto z piwem i kakao

Maltese

Energy bites z chufa i czarną porzeczką (bez pieczenia)
20 min
Łatwy
IoBoscoVivo Srl

Energy bites z chufa i czarną porzeczką (bez pieczenia)

IoBoscoVivo Srl

Nadziewane daktyle z serem kozim, migdałami i miodem rododendronowym
10 min
Łatwy
Vandelli Formaggi

Nadziewane daktyle z serem kozim, migdałami i miodem rododendronowym

Vandelli Formaggi