Непереносимость глютена и целиакия: различия, интересные факты и решения на кухне

Когда речь идет о непереносимости глютена и целиакии, часто путают эти два термина, считая их синонимами, но разница существенна и важна для понимания, особенно для правильной диагностики. Целиакия — это настоящее аутоиммунное заболевание, которое требует от страдающих им строгой безглютеновой диеты на всю жизнь. В Италии существует ассоциация, Aic, и Национальная служба здравоохранения (SSN) признает это состояние хроническим, что дает право на определенные льготы и преимущества. Непереносимость глютена, напротив, подразумевает чувствительность к этому комплексу белков без определенной аутоиммунной реакции и не вызывает постоянных повреждений кишечника. Непереносимость глютена может быть временным расстройством с симптомами, похожими на целиакию, но менее серьезными и иной природы.

Две разные диагностики

Даже диагностика этих двух состояний различна: целиакию можно точно определить с помощью научных тестов, таких как анализ крови на специфические антитела и биопсия кишечной ткани. Что касается непереносимости глютена, то нет специфических и строгих тестов для ее выявления, и часто диагностика основывается на исключении других состояний и реакции на пробу безглютеновой диеты.

Подытожим основные моменты:

Непереносимость глютена и целиакия часто путаются, но представляют собой два разных состояния: непереносимость обычно менее серьезна и может быть временной, тогда как целиакия — это постоянное аутоиммунное заболевание.
Симптомы непереносимости глютена, такие как боли в животе и усталость, похожи на симптомы целиакии, но не вызывают постоянных повреждений кишечника, как это происходит при целиакии, где слизистая кишечника серьезно повреждена.
Диагностика целиакии требует инвазивных процедур, таких как биопсия, тогда как непереносимость может быть оценена через исключение других патологий, что делает диагностику последней более сложной и менее точной.

Ситуация в Италии: данные и интересные факты

В Италии, по оценкам, около 1% населения страдает целиакией, что соответствует примерно 600 000 человек. Однако до 2022 года официальных диагнозов было 251 939, что указывает на то, что значительная часть случаев остается не диагностированной. Это заболевание чаще встречается у женщин, которые составляют около 70% диагностированных случаев.

Также страдают многие знаменитости из мира шоу-бизнеса и спорта. Например, итальянская актриса Лаура Торризи публично рассказала о своем опыте с целиакией, делясь вызовами и стратегиями, которые она использует для управления своим питанием. В мире спорта бывший игрок итальянской национальной сборной по регби, Мартин Кастрогиованни, рассказал о своем сосуществовании с заболеванием, подчеркивая, как соответствующая диета позволила ему поддерживать высокие спортивные результаты.

Непереносимость глютена и целиакия: различия, интересные факты и решения на кухне

Две разные диагностики

Подытожим основные моменты:

Непереносимость глютена и целиакия часто путаются, но представляют собой два разных состояния: непереносимость обычно менее серьезна и может быть временной, тогда как целиакия — это постоянное аутоиммунное заболевание.

Симптомы непереносимости глютена, такие как боли в животе и усталость, похожи на симптомы целиакии, но не вызывают постоянных повреждений кишечника, как это происходит при целиакии, где слизистая кишечника серьезно повреждена.

Диагностика целиакии требует инвазивных процедур, таких как биопсия, тогда как непереносимость может быть оценена через исключение других патологий, что делает диагностику последней более сложной и менее точной.

Ситуация в Италии: данные и интересные факты