Allergia al nichel: sintomi, diagnosi e alimenti da escludere

A nikkelallergia (angolul: nickel) az immunrendszer reakciója a mindennapi tárgyakban, például ékszerekben, cipzárakban, konyhai eszközökben és még élelmiszerekben is megtalálható gyakori fémmel való érintkezésre. Ez egy elterjedt állapot Olaszországban, a becslések a mérési módszerektől és a hivatkozási forrásoktól függően változnak: a lakosság 10-15%-a és 30%-a között mozog. Az viszont minden forrás szerint megerősített, hogy a női nem jobban érintett, talán a fémmel való nagyobb kitettség miatt, például ékszerek, kozmetikumok és tisztítószerek használata révén. Gyermekeknél ez a helyzet kevésbé gyakori, de mégis jelen van: becslések szerint hazánkban körülbelül 1 a 10-ből szenved tőle.

Tünetek és diagnózis

Az allergia bőrtünetekkel és súlyosabb esetekben szisztémás tünetekkel is jelentkezhet. Az Allergiás Kontakt Dermatitisz (DAC) bőrtünetei a következők:

• Bőrpír és viszketés
• Bőrkiütések vagy ekcéma, gyakran a kézen, csuklón, nyakon, füleken és köldökön (a fémnek leginkább kitett területek)
• Bőrszárazság és hámlás
• Hólyagok és atópiás dermatitiszhez hasonló elváltozások

A Nikkelallergia Szisztémás Szindróma (SNAS) tünetei viszont kiterjedtebb reakciókat okozhatnak, amikor az élelmiszerekkel kerül be a szervezetbe:

• Emésztőrendszeri problémák: hasi puffadás, hányinger, hasmenés vagy székrekedés
• Légzőszervi tünetek: nátha, asztma vagy légzési nehézségek
• Krónikus fáradtság és fejfájás
• Ízületi és izomfájdalmak

A diagnózist bőrgyógyász vagy allergológus végzi:

• Tapaszteszt (epikután teszt): nikkelt tartalmazó tapaszokat helyeznek a bőrre 48 órára, és ha reakció (bőrpír, viszketés) jelentkezik, a teszt pozitív.
• Szájon át történő provokációs teszt: SNAS gyanúja esetén az orvos nikkelt tartalmazó élelmiszereket adhat a betegnek ellenőrzés alatt, hogy megfigyelje az esetleges reakciókat.
• Vérvizsgálatok (nem mindig meggyőzőek): egyes tesztek az immunválaszt mérik (IgE vagy T-limfociták), de nem mindig megbízhatóak ennél az allergiánál.

Kezelések és óvintézkedések

Nincs végleges gyógymód a nikkelallergiára vagy érzékenységre, de stratégiákat lehet alkalmazni a tünetek csökkentésére, például kerülni a fémmel való érintkezést, mind a nikkelmentes ruhák és ékszerek (sebészeti acél, titán, nikkelmentes 925-ös ezüst, műanyag vagy kerámia) választásával, mind védőkesztyű viselésével, ha kezeljük azt. Ugyanez vonatkozik a kozmetikumok és természetesen az élelmiszerek kiválasztására. Ez utóbbi esetben a korlátozás és az óvatosság szintje a személyes helyzet súlyosságától függ. Mint mindig, érdemes a terület szakértőire bízni magunkat, hogy megtaláljuk a legmegfelelőbb egyensúlyt az igényeinkhez.

Élelmiszerek, amelyeket kerülni vagy mérsékelni kell

Egyes élelmiszerek különösen gazdagok ebben a fémben, és kerülni kell őket azoknak, akik allergiásak rá. Más élelmiszerek esetében a személyes érzékenység szintjétől és más tényezőktől függ, mivel a koncentráció a termesztési talajtól, a feldolgozási módszerektől és a környezeti feltételektől függően változik. A főzés is hozzájárulhat a különbséghez: a rozsdamentes acél edényekben történő főzés növelheti a szennyeződést (mint a konzervételek esetében). Jobb, ha üveget, kerámiát vagy nehézfémmentes tapadásmentes edényeket használunk.

Általánosságban a nikkelben gazdag élelmiszerek, amelyeket súlyos allergia esetén ki kell zárni, a következők:

• Hüvelyesek: szója, lencse, bab, borsó, csicseriborsó
• Olajos magvak és magok: dió, mogyoró, mandula, kesudió, földimogyoró, napraforgómag, lenmag
• Teljes kiőrlésű gabonák és származékaik: teljes kiőrlésű liszt, korpa, zab, árpa, rozs, kukorica, hajdina, quinoa
• Csokoládé és kakaó
• Kávé és tea (különösen fekete és zöld)
• Egyes zöldségek: spenót, káposzta, spárga, hagyma, gomba, paradicsom, sárgarépa, saláta
• Egyes gyümölcsök: körte, szilva, füge, málna
• Halak és tenger gyümölcsei: hering, osztriga, kagyló, garnélarák, konzerv tonhal
• Egyes ipari termékek: margarin, sütőpor, konzervek és konzervételek (a tartályból származó nikkel miatt)

A nikkelben szegény élelmiszerek, amelyek nagyobb toleranciát kínálnak, a következők:

• Friss húsok: csirke, pulyka, marha, sertés
• Friss hal: tőkehal, aranydurbincs, pisztráng
• Tej és származékai: tej, joghurt, vaj, friss sajtok
• Tojás
• Fehér rizs és finomított tészta
• Alacsony nikkeltartalmú gyümölcsök: alma, banán, citrusfélék, szőlő, őszibarack, dinnye
• Egyes zöldségek: burgonya, cukkini, paprika, édeskömény

Biztonságos receptek

Ne aggódjon: a nikkelallergiával vagy érzékenységgel élők számára is sokféle és változatos biztonságos recept létezik. Például friss zöldségekből készült levesek, fehér rizsből készült rizottók vagy sütőben sült sovány húsételek kiváló választások. Szüksége van néhány tanácsra, hogyan kombinálja ezeket az összetevőket kreatívan és ízletesen? A Tuduu-n sok ötletet és az Ön számára tervezett ételeket talál szakértő élelmiszerkészítőinktől 😉