A alergia ao níquel (na forma inglesa: nickel) é uma reação imunológica do corpo em resposta ao contato com este metal comum presente em muitos objetos de uso diário, como joias, zíperes, utensílios de cozinha e até alimentos. Trata-se de uma condição comum na Itália, com uma estimativa que varia de acordo com os métodos de detecção e as fontes de referência: oscila entre 10-15% e 30% da população. O que é confirmado por todos os lados, no entanto, é que o sexo feminino é mais afetado, talvez também devido a uma maior exposição a este metal através do uso de joias, cosméticos e detergentes. Mesmo em crianças, essa situação é menos comum, mas ainda presente: estima-se que em nosso país cerca de 1 em cada 10 sofra disso.
A alergia pode se manifestar com sintomas cutâneos e, nos casos mais graves, com sintomas sistêmicos. Os sintomas cutâneos da Dermatite Alérgica de Contato (DAC) são:
Os sintomas da Síndrome Sistêmica de Alergia ao Níquel (SNAS), podem causar reações mais amplas quando este é ingerido com os alimentos:
O diagnóstico é realizado por um dermatologista ou alergologista através de:
Não existe uma cura definitiva para a alergia ou sensibilidade ao níquel, mas é possível adotar estratégias para reduzir os sintomas, como evitar o contato com o metal, escolhendo roupas e joias que não o contenham (aço cirúrgico, titânio, prata 925 sem níquel, plástico ou cerâmica), ou usando luvas protetoras ao manuseá-lo. O mesmo vale para a escolha de cosméticos e, naturalmente, de alimentos. Neste último caso, o nível de restrição e precaução varia de acordo com a gravidade da situação pessoal. Como sempre, é bom confiar nos especialistas da área para encontrar o equilíbrio mais adequado às suas necessidades.
Alguns alimentos são particularmente ricos neste metal e devem ser evitados por quem tem alergia ao mesmo. Para outros alimentos, depende do nível de sensibilidade pessoal e de outros fatores, pois a concentração varia de acordo com o solo de cultivo, os métodos de processamento e as condições ambientais. Mesmo o cozimento contribui para fazer a diferença: o cozimento em panelas de aço inoxidável pode aumentar a contaminação (como acontece com alimentos enlatados). É melhor preferir vidro, cerâmica ou antiaderente sem metais pesados.
Em geral, os alimentos ricos em níquel, a serem excluídos em caso de alergia grave, são:
Os alimentos com baixo teor de níquel, que oferecem mais margem de tolerância, são:
Receitas seguras
Não se preocupe: as receitas seguras para quem tem alergia ou sensibilidade a este metal são muitas e variadas. Por exemplo, sopas à base de vegetais frescos, risotos preparados com arroz branco ou pratos de carne magra assados são ótimas escolhas. Precisa de algumas dicas para combinar esses ingredientes de forma criativa e saborosa? No Tuduu você encontra muitas ideias e pratos pensados para você pelos nossos criadores de alimentos experientes 😉
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