Aanbiedingsproducten!
Hoe het werkt
Tuduu
  • Winkel
Heb je een bedrijf?
Tuduu
Tuduu

Contacten

DrillDown s.r.l. viale Isonzo, 8, 20135 – Milano (MI)

C.F./P.I. 12392590969

Info

Over ons

Hoe het werkt

Sociaal

Instagram

Facebook

Linkedin

Algemene voorwaarden marketplace tuduu.it

Algemene voorwaarden mobiele app

Privacybeleid

Retourbeleid

Word partner

  1. Symptomen en diagnose
  2. Remedies en voorzorgsmaatregelen
  3. Voedingsmiddelen om te vermijden of te matigen

Allergia al nichel: sintomi, diagnosi e alimenti da escludere

De allergie voor nikkel (in het Engels: nickel) is een immunologische reactie van het lichaam als reactie op contact met dit veelvoorkomende metaal dat in veel alledaagse voorwerpen voorkomt, zoals sieraden, ritssluitingen, keukengerei en zelfs voedingsmiddelen. We hebben het over een wijdverspreide aandoening in Italië, met een schatting die varieert afhankelijk van de detectiemethoden en referentiebronnen: het schommelt tussen de 10-15% en 30% van de bevolking. Wat door alle partijen wordt bevestigd, is dat vrouwen meer getroffen worden, mogelijk ook vanwege een grotere blootstelling aan dit metaal door het gebruik van sieraden, cosmetica en reinigingsmiddelen. Ook bij kinderen is deze situatie minder gebruikelijk maar toch aanwezig: naar schatting lijdt ongeveer 1 op de 10 in ons land eraan.

Symptomen en diagnose

De allergie kan zich manifesteren met huidklachten en, in ernstigere gevallen, met systemische symptomen. De huidklachten van Contactallergische Dermatitis (CAD) zijn:

  • Roodheid en jeuk
  • Huiduitslag of eczeem, vaak op handen, polsen, nek, oren en navel (gebieden die meer aan het metaal worden blootgesteld)
  • Droogheid en schilfering van de huid
  • Blaasjes en laesies die lijken op atopische dermatitis

De symptomen van Systemisch Nikkel Allergie Syndroom (SNAS) kunnen daarentegen uitgebreidere reacties veroorzaken wanneer dit met voedsel wordt ingenomen:

  • Gastro-intestinale problemen: opgeblazen gevoel, misselijkheid, diarree of obstipatie
  • Ademhalingssymptomen: rhinitis, astma of ademhalingsmoeilijkheden
  • Chronische vermoeidheid en hoofdpijn
  • Gewrichts- en spierpijn

De diagnose wordt gesteld door een dermatoloog of allergoloog door middel van:

  • Plakproef (epicutane test): er worden pleisters met nikkel op de huid aangebracht gedurende 48 uur en als er een reactie optreedt (roodheid, jeuk) is de test positief.
  • Orale provocatietest: bij vermoeden van SNAS kan de arts voedingsmiddelen die dit metaal bevatten onder controle laten innemen om eventuele reacties te observeren.
  • Bloedonderzoek (niet altijd doorslaggevend): sommige tests meten de immuunrespons (IgE of T-lymfocyten), maar zijn niet altijd betrouwbaar voor deze allergie.

Remedies en voorzorgsmaatregelen

Er is geen definitieve remedie voor allergie of gevoeligheid voor nikkel, maar er kunnen strategieën worden toegepast om de symptomen te verminderen, zoals het vermijden van contact met het metaal, zowel door kleding en sieraden te kiezen die het niet bevatten (chirurgisch staal, titanium, nikkelvrij zilver 925, plastic of keramiek), als door beschermende handschoenen te dragen als men ermee omgaat. Hetzelfde geldt voor de keuze van cosmetica en natuurlijk van voedingsmiddelen. In dit laatste geval varieert het niveau van beperking en voorzichtigheid afhankelijk van de ernst van de persoonlijke situatie. Zoals altijd is het goed om te vertrouwen op de betreffende specialisten in het veld om de meest geschikte balans voor uw behoeften te vinden.

Voedingsmiddelen om te vermijden of te matigen

Sommige voedingsmiddelen zijn bijzonder rijk aan dit metaal en moeten worden vermeden door mensen die er allergisch voor zijn. Voor andere voedingsmiddelen hangt het af van het persoonlijke gevoeligheidsniveau en andere factoren, omdat de concentratie varieert afhankelijk van de bodem waarin ze worden geteeld, de verwerkingsmethoden en de omgevingsomstandigheden. Ook de kookwijze maakt een verschil: koken in roestvrijstalen pannen kan de besmetting namelijk verhogen (zoals gebeurt bij ingeblikt voedsel). Het is beter om glas, keramiek of antiaanbaklagen zonder zware metalen te verkiezen.

Over het algemeen zijn de voedingsmiddelen die rijk zijn aan nikkel, die moeten worden uitgesloten bij ernstige allergie:

  • Peulvruchten: soja, linzen, bonen, erwten, kikkererwten
  • Noten en zaden: walnoten, hazelnoten, amandelen, cashewnoten, pinda's, zonnebloempitten, lijnzaad
  • Volkoren granen en derivaten: volkorenmeel, zemelen, haver, gerst, rogge, maïs, boekweit, quinoa
  • Chocolade en cacao
  • Koffie en thee (vooral zwart en groen)
  • Sommige groenten: spinazie, kool, asperges, uien, champignons, tomaten, wortelen, sla
  • Sommige vruchten: peren, pruimen, vijgen, frambozen
  • Vis en zeevruchten: haring, oesters, mosselen, garnalen, tonijn in blik
  • Sommige industriële producten: margarine, bakpoeder, conserven en ingeblikt voedsel (vanwege de afgifte van nikkel uit de verpakking)

De voedingsmiddelen met een laag nikkelgehalte, die dus meer tolerantie bieden, zijn:

  • Vers vlees: kip, kalkoen, rundvlees, varkensvlees
  • Verse vis: kabeljauw, zeebrasem, forel
  • Melk en derivaten: melk, yoghurt, boter, verse kazen
  • Eieren
  • Witte rijst en geraffineerde pasta
  • Vruchten met een laag nikkelgehalte: appels, bananen, citrusvruchten, druiven, perziken, meloenen
  • Sommige groenten: aardappelen, courgettes, paprika's, venkel

Veilige recepten

Geen zorgen: er zijn nog steeds veel en gevarieerde veilige recepten voor mensen met een allergie of gevoeligheid voor dit metaal. Bijvoorbeeld, soepen op basis van verse groenten, risotto's bereid met witte rijst of magere vleesgerechten die in de oven zijn gekookt, zijn uitstekende keuzes. Heb je wat advies nodig om deze ingrediënten op een creatieve en smakelijke manier te combineren? Op Tuduu vind je veel ideeën en gerechten die voor jou zijn bedacht door onze deskundige food creators 😉

Geen recept gevonden

We hebben geen recepten gevonden die aan de zoekcriteria voldoen. Probeer de filters aan te passen.

Dranken

Verkennen
Abrikozen taart in de pan
Video
50 min
Makkelijk
Sp

Abrikozen taart in de pan

Spuntini.zerosbatti

Aperiginger
2 min
Makkelijk
TIBI Kefir d'Acqua

Aperiginger

TIBI Kefir d'Acqua

Red pisco sour
2 min
Gemiddeld
Vi

Red pisco sour

Viaggiando Mangiando

Meloensmoothie
5 min
Makkelijk
Gi

Meloensmoothie

GiusynaCookingLover

Een cocktail van liefde
18 min
Makkelijk
Cu

Een cocktail van liefde

Cucinare_per_te

Alcoholvrije cocktail met rode vruchten
15 min
Makkelijk
Ma

Alcoholvrije cocktail met rode vruchten

Manu food writer

SMOOTHIE MANGO EN ANANAS
10 min
Makkelijk
Lo

SMOOTHIE MANGO EN ANANAS

Loredana

Granita van Meloen
15 min
Gemiddeld
Tu

Granita van Meloen

Tuduu

Sauzen

Verkennen
Parmezaanse mayonaise
10 min
Makkelijk
Vandelli Formaggi

Parmezaanse mayonaise

Vandelli Formaggi

Groene saus
10 min
Makkelijk
Ma

Groene saus

Manu food writer

Russische saus
10 min
Gemiddeld
Tu

Russische saus

Tuduu

Gerezen

Verkennen
Pompoen focaccia
50 min
Makkelijk
TIBI Kefir d'Acqua

Pompoen focaccia

TIBI Kefir d'Acqua

Pompoenbroodjes met zwarte sesamzaadjes
205 min
Gemiddeld
Im

Pompoenbroodjes met zwarte sesamzaadjes

Impasta_con_rosy

Glutenvrij brood in blik
135 min
Gemiddeld
Vi

Glutenvrij brood in blik

Viaggiando Mangiando

Volkoren pita brood
38 min
Gemiddeld
Cu

Volkoren pita brood

Cucinare_per_te

Panini met snijbiet
220 min
Gemiddeld
Ma

Panini met snijbiet

Manu food writer

Pizzelle
45 min
Makkelijk
Tu

Pizzelle

Tuduu

Kruiden

Verkennen
Avocadopesto
10 min
Makkelijk
Cu

Avocadopesto

Cucinare_per_te

Mayo met aquafaba
Video
10 min
Makkelijk
di

Mayo met aquafaba

di_bina_in_meglio

Appelboter
70 min
Makkelijk
Im

Appelboter

Impasta_con_rosy

Tempura Beslag
15 min
Makkelijk
Tu

Tempura Beslag

Tuduu

Ontbijten

Verkennen
Perfecte pannenkoeken
10 min
Makkelijk
Fitporn® - Healthy Food, Looking Good.

Perfecte pannenkoeken

Fitporn® - Healthy Food, Looking Good.

Zelfgemaakt brood met paleo blueberry muesli
65 min
Gemiddeld
Cu

Zelfgemaakt brood met paleo blueberry muesli

Cucinare_per_te

Veganistische vijgenpannenkoeken zonder eieren en melk
12 min
Makkelijk
Ec

Veganistische vijgenpannenkoeken zonder eieren en melk

Economista Salutista - Mariapia

Omelet met champignons, rucola en Fontina Valdostana van de alpenweide
16 min
Makkelijk
Vandelli Formaggi

Omelet met champignons, rucola en Fontina Valdostana van de alpenweide

Vandelli Formaggi

Zachte brioches met chocolade en cappuccino
200 min
Gemiddeld
Im

Zachte brioches met chocolade en cappuccino

Impasta_con_rosy

Luchtige pannenkoek zonder suiker
Video
15 min
Makkelijk
Fo

Luchtige pannenkoek zonder suiker

Foodie Cooklab

Roerei
10 min
Makkelijk
Tu

Roerei

Tuduu

Hartige taarten

Verkennen
Tarte tatin venkel en sinaasappels
Video
65 min
Gemiddeld
di

Tarte tatin venkel en sinaasappels

di_bina_in_meglio

Hartige luchtige taartjes (zonder bloem)
33 min
Makkelijk
An

Hartige luchtige taartjes (zonder bloem)

Annamariachef2.0

Byrek met prei en lactosevrije ricotta
90 min
Gemiddeld
Pe

Byrek met prei en lactosevrije ricotta

Persaincucina

Focaccia-tongen zonder rijzen
Video
25 min
Makkelijk
Fo

Focaccia-tongen zonder rijzen

Foodie Cooklab

Bijgerechten

Verkennen
Courgette in de pan met gekookte ham, extra vierge olijfolie en basilicum
15 min
Makkelijk
Ec

Courgette in de pan met gekookte ham, extra vierge olijfolie en basilicum

Economista Salutista - Mariapia

Rustieke ovenaardappelen met Parmezaan en rozemarijn
45 min
Makkelijk
Vandelli Formaggi

Rustieke ovenaardappelen met Parmezaan en rozemarijn

Vandelli Formaggi

Krokante artisjokken en aardappelen in de airfryer
Video
40 min
Makkelijk
Me

Krokante artisjokken en aardappelen in de airfryer

MescolaBene

Super knapperige niet-gefrituurde aardappelchips
Video
25 min
Makkelijk
Il

Super knapperige niet-gefrituurde aardappelchips

Ilmiopiattoacolori

Super knapperige aardappelchips zonder te frituren
Video
30 min
Makkelijk
Fo

Super knapperige aardappelchips zonder te frituren

Foodie Cooklab

Appel- en kaneelchips
315 min
Makkelijk
Im

Appel- en kaneelchips

Impasta_con_rosy

Artisjokken in de pan
20 min
Makkelijk
Tu

Artisjokken in de pan

Tuduu

Gegrilde courgettes met knoflook en rozemarijn
25 min
Makkelijk
Pe

Gegrilde courgettes met knoflook en rozemarijn

Persaincucina

Eenpansgerechten

Verkennen
Pizza zonder mozzarella met aubergines, paprika's en olijven
35 min
Makkelijk
Ec

Pizza zonder mozzarella met aubergines, paprika's en olijven

Economista Salutista - Mariapia

Pizza met granen
80 min
Gemiddeld
Cu

Pizza met granen

Cucinare_per_te

Rijstchips
110 min
Makkelijk
Namai Casa

Rijstchips

Namai Casa

Avocado broodjes met Griekse yoghurt
Video
40 min
Makkelijk
di

Avocado broodjes met Griekse yoghurt

di_bina_in_meglio

Rijstmeelbrood in de pan
25 min
Makkelijk
EA

Rijstmeelbrood in de pan

EASYCLARISSA

Bruschette met worst, stracchino en raapstelen
Video
25 min
Makkelijk
Sp

Bruschette met worst, stracchino en raapstelen

Spunticulinari

Kroon van bladerdeeg met aardappelen, worst en provola
30 min
Makkelijk
Il

Kroon van bladerdeeg met aardappelen, worst en provola

Ilmiopiattoacolori

Krumplis langos
65 min
Makkelijk
Vi

Krumplis langos

Viaggiando Mangiando

Hoofdgerechten

Verkennen
Gefrituurde lampascioni in beslag
25 min
Makkelijk
Pugghia

Gefrituurde lampascioni in beslag

Pugghia

Gegrilde zwaardvis
20 min
Makkelijk
iuain.com

Gegrilde zwaardvis

iuain.com

Aardappelfrittata in de airfryer
38 min
Makkelijk
Namai Casa

Aardappelfrittata in de airfryer

Namai Casa

Gekarameliseerde artisjokken uit de oven met een hart van Pecorino delle Alture en sesamzaadjes
55 min
Makkelijk
Vandelli Formaggi

Gekarameliseerde artisjokken uit de oven met een hart van Pecorino delle Alture en sesamzaadjes

Vandelli Formaggi

Kipsaté met ham en scamorza
Video
19 min
Makkelijk
Fo

Kipsaté met ham en scamorza

Foodie Cooklab

Kip met citrusvruchten
60 min
Gemiddeld
Maltese

Kip met citrusvruchten

Maltese

Preikoekjes (niet gefrituurd)
25 min
Makkelijk
Pe

Preikoekjes (niet gefrituurd)

Persaincucina

Zelfgemaakte porchetta
240 min
Moeilijk
Vi

Zelfgemaakte porchetta

Viaggiando Mangiando

Voorgerechten

Verkennen
Paneerige aardappelkroketten met glutenvrije taralli
Video
35 min
Makkelijk
El

Paneerige aardappelkroketten met glutenvrije taralli

Elena|CeliachiaStanca

Volkoren bagels met 3 ingrediënten
Video
20 min
Makkelijk
Sp

Volkoren bagels met 3 ingrediënten

Spuntini.zerosbatti

Meloen en krokante ham
14 min
Makkelijk
Me

Meloen en krokante ham

MescolaBene

Pecorino il tenero met honing en rozemarijn
5 min
Makkelijk
Vandelli Formaggi

Pecorino il tenero met honing en rozemarijn

Vandelli Formaggi

Auberginerolletjes
30 min
Makkelijk
Ma

Auberginerolletjes

Manu food writer

Brood van broccoli
Video
50 min
Makkelijk
di

Brood van broccoli

di_bina_in_meglio

Rundertartaar met pistache
10 min
Makkelijk
Salumeria Toscana

Rundertartaar met pistache

Salumeria Toscana

Zoute croissantjes in 5 minuten
Video
25 min
Makkelijk
Fo

Zoute croissantjes in 5 minuten

Foodie Cooklab

Eerste gangen

Verkennen
Pasta met ansjovis en bottarga
25 min
Makkelijk
Maltese

Pasta met ansjovis en bottarga

Maltese

Orecchiette met aardappelcrème en krokante mortadella
40 min
Makkelijk
Pugghia

Orecchiette met aardappelcrème en krokante mortadella

Pugghia

Tajarin met witte truffel
155 min
Makkelijk
iuain.com

Tajarin met witte truffel

iuain.com

Calamarata met broccoli en Parmezaanse kaaswafels
34 min
Gemiddeld
Vandelli Formaggi

Calamarata met broccoli en Parmezaanse kaaswafels

Vandelli Formaggi

Fregola met artisjokken en bottarga
40 min
Makkelijk
Ma

Fregola met artisjokken en bottarga

Manu food writer

Ovenschotel met pasta, courgettecrème, mozzarella en gekookte ham
Video
35 min
Makkelijk
Me

Ovenschotel met pasta, courgettecrème, mozzarella en gekookte ham

MescolaBene

Keto carbonara
20 min
Gemiddeld
Vi

Keto carbonara

Viaggiando Mangiando

Perfecte Cacio e pepe
Video
20 min
Makkelijk
Fo

Perfecte Cacio e pepe

Foodie Cooklab

Desserts

Verkennen
Proteïne blauwe bessen cake
Video
55 min
Makkelijk
Sp

Proteïne blauwe bessen cake

Spuntini.zerosbatti

Kiwi en yoghurt taart: twee recepten
Video
65 min
Gemiddeld
di

Kiwi en yoghurt taart: twee recepten

di_bina_in_meglio

Eiwitrijke cheesecake met kokos en honing
10 min
Makkelijk
Fitporn® - Healthy Food, Looking Good.

Eiwitrijke cheesecake met kokos en honing

Fitporn® - Healthy Food, Looking Good.

Appel en kaneel crumble
40 min
Makkelijk
Namai Casa

Appel en kaneel crumble

Namai Casa

Dessert van Parmigiano Reggiano met verse aardbeien
5 min
Makkelijk
Vandelli Formaggi

Dessert van Parmigiano Reggiano met verse aardbeien

Vandelli Formaggi

Lichte en glutenvrije appeltaart
60 min
Makkelijk
Ec

Lichte en glutenvrije appeltaart

Economista Salutista - Mariapia

Brioche pandoro met melkroom
135 min
Gemiddeld
Im

Brioche pandoro met melkroom

Impasta_con_rosy

Appelrozen
Video
50 min
Makkelijk
Fo

Appelrozen

Foodie Cooklab